当店使用部位の説明

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当店使用部位

Ａ【リブ】…	お肉が持つ本来の旨みやわらかさ、霜降りそして脂の甘味、どれをとっても美味しさ　Ｎｏ1！！まさに「旨さがつまった」牛肉の極み。それがリブロースです。
Ｂ【サーロイン】…	ステーキ用として有名な部位です。肉質は最高です。やわらかく霜降りが多いのが特長です。
Ｃ【ランプ】…	ラムイチとも言います。その名の通りランプとイチボに分かれます。サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の中で特に柔らかい旨みのある一番やわらかい部位です。
Ｄ【ヒレ】…	とてもやわらかく脂肪が少ないのが特長です。やはりヘレ肉も少ししかとれません。サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。